Seminário de Alimentos Embutidos lota auditório da Biblioteca Municipal
Mais de 120 pessoas participaram, na manhã desta quarta-feira (25), da terceira edição do Seminário “Alimentos Embutidos – Qualidade e Comercialização”. Promovido pela Prefeitura de Sorocaba, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho (Sedet), no auditório da Biblioteca Municipal “Jorge Guilherme Senger”, no Alto da Boa Vista, o objetivo do evento foi o de divulgar o Serviço de Inspeção Municipal (SIM) e também apresentar aos participantes informações sobre boas práticas de fabricação e de qualidade dos embutidos.
Conforme destacou o secretário Geraldo Almeida, o SIM – criado pela Lei Municipal nº 9.440/2010 – tem por objetivo a prévia inspeção sanitária dos produtos de origem animal e vegetal e seus derivados produzidos, manipulados, acondicionados e em trânsito no município de Sorocaba, de forma a oferecer mais segurança aos consumidores desse tipo de produto.
O público do evento, composto por estudantes e profissionais de veterinária, nutricionistas, técnicos em alimentos, fiscais da Visa e empresários do setor, assistiu atentamente as palestras. A primeira foi proferida pela veterinária do SIM de Itapetininga, Fabiana Ribeiro, que falou sobre “Tecnologia e Produção de Embutidos”. Na sequência, aconteceu a palestra “Considerações práticas na produção de embutidos”, proferida pela também veterinária Clemance Kandrasovas Garcia. As palestrantes falaram sobre os Serviços de Inspeção que realizam e alertaram os estudantes e profissionais que prestam serviços nesse setor, quanto às boas práticas de fabricação e sua importância para se evitar muitos casos de patologia.
O objetivo do SIM com os eventos que promove é o de garantir a qualidade dos produtos consumidos pela população, trazendo a ela confiança e segurança nos produtos registrados. Ao mesmo tempo, visa aumentar a competitividade do produtor e possibilitar a abertura de novos mercados que exigem produtos de origem controlada.