Continuam as inscrições para o Seminário “Queijo: Qualidade e Comercialização”
Prosseguem abertas as inscrições para o 2º Seminário de Alimentos, que nesta edição tem como tema “Queijos: Qualidade e Comercialização”. Voltado a produtores de queijo, comerciantes, profissionais do setor alimentício e estudantes das áreas de Biologia, Nutrição, Engenharia de Alimentos, Veterinária e Gastronomia, o evento será realizado na próxima segunda-feira, dia 22, das 8h30 às 12h, no auditório da Biblioteca Municipal “Jorge Guilherme Senger”, no Alto da Boa Vista.
O seminário é uma realização da Prefeitura de Sorocaba, por meio da Seção de Agricultura e Abastecimento da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Trabalho (Sedet). Informações e inscrições pelos telefones 3316.1647/1649/1650 ou pelo e-mail servicoinspecaomunicipal@sorocaba.sp.gov.br.
O veterinário André Luiz Mota da Costa explica que o objetivo do seminário é divulgar o Serviço Inspeção Municipal (SIM), vinculado à Sedet. A ideia é mostrar ao público a necessidade da higienização correta do alimento e os cuidados sanitários adequados durante a fabricação de qualquer tipo de queijo, para que se atinja a excelência na qualidade do produto.
De acordo com a programação, logo após a abertura oficial do seminário, às 8h30, acontece a palestra “Qualidade de Queijos”, com o farmacêutico e nutricionista Luis Henrique Garcia Amoedo, professor da Faculdade Oswaldo Cruz e da Universidade de Mogi das Cruzes.
Em seguida, às 10h30, o diretor da Coordenação Geral de Inspeção de Produtos de Origem Animal, da Coordenadoria de Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo, e médico veterinário, César Krüguer, abordará o tema “Boas práticas na fabricação de queijos”.
O SIM foi criado pela Lei Municipal nº 9.440/10 e visa a prévia inspeção sanitária dos produtos de origem animal e vegetal e seus derivados, produzidos, manipulados, acondicionados e em trânsito no município. O intuito é garantir a qualidade dos produtos consumidos pela população e, também, aumentar a competitividade do produtor, possibilitando a abertura de novos mercados que exigem produtos de origem controlada.